.: Gelatinas alimenticias :.

Gelatinas hojas y polvo
Briançon

El màs producto :
- La gelatina es un aditivo natural que mantiene una conservación, una helada real que se funde en la boca.
- Mejora la tenencia proteica de las preparaciones sin aumentar el valor calórico, sin contenido de azúcar ni de grasa.
- Desarrolla los aromas y prolonga la conservación.

Gelatinas hojas : exclusivamente fabricadas
con pieles de cerdo

La hoja permite una dosificación exacta y
fácil

Gelatina en polvo : : exclusivamente fabricada
con pieles de bovino.

El polvo tiene un engorde rápido y una
disolución fácil.
Modo de empleo:
-Dejar a remojo y engordar en fío 10minutos aproximadamente la gelatina en un fondo de líquido frío (agua, leche…)
-Mezclar en caliente el liquido obtenido en el resto de su preparación.

-Las proporciones dependen de las recetas:
-2 a 4% de peso en las cremas y mantelerías.
-7 a 9% para los huevos en gelatina.

Sugerencia :
La gelatina tiene gusto neutro, se utiliza en charcutería, pastelería, confitería.....

Conservar en sitio fresco al abrigo de humedad.

No dude en consultarnos, utilice la uña de contacto, nosotros le daremos todas las informaciones técnicas que usted desee,las fichas de seguridad, la dirección de nuestro vendedor mas cercano a su domicilio.